懇親会2☆

今週は立て続けにご飯会☆

今日はまたまた18年度の卒業生、今度はBクラスのご飯会です。
月曜日と同じく現場でバタバタしていたので、再び合流が遅れました(*_ _)

ってか、Cクラスのご飯会然り、今回といい何気に自然な感じでお誘いメールくれてホントありがたいです(ﾉ_･｡)

同級生のように色んなクラスイベントに紛れさせてもらってますからねぇ…(^▽^;)
特に18年度のB・Cクラスの皆様には感謝感謝デス☆

会自体は特に改まったものではなくて仕事帰りにフワッと集合～みたいな感じでした☆

23歳といえば公私共に環境や立場などで色々と個性が出てくる頃。
短い時間でしたが、色んな話を聞けて楽しかったです(^-^*)

聞くだけでなかなか的確なアドバイスをしてあげる事が出来なかった部分もあるけれど、次合う時には若さ故の進捗状況が聞けるのをまた楽しみにしています☆



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定例の懇親会☆

今日は19時にcafe現場での作業を切り上げて、18年度の卒業生(Cクラス)達とご飯をご一緒してきました☆

まぁ…
本来、居酒屋でご飯ではなく野外で「BBQ」の予定だったのですが。。。
いつも皆に声を掛けてくれる素晴らしい幹事さんの「ほんの手違い」でBBQは中止(笑)

いつもながらのある意味裏切らない確実な展開です☆

現場でバタバタ、三ノ宮に向かう電車内でもPCをカチカチ…
何かと頭も体も疲れている中にあって、わずか二時間程度の会でしたがとても楽しかったです(*ﾟ∀ﾟ)ﾘﾌﾚｯｼｭ

幹事様、いつも設定thanksです☆

終電も無くなり、無理矢理!?「だんじりファイター」君宅でお泊り☆

滅多に握らないPSのコントローラーを手に朝まで「みんなのゴルフ5」で対戦してましたσ(^_^;)

昔は良く友人や弟なんかとゲームで対戦していたので、久々に面白かったデス。
でもあれだけ毎日やっていたゲームのコントローラー捌きが「オヤジ化」していたのにはチョット悲しかったですけどね…(-_-｡)

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男子会☆

19時までお店で作業をしたあと、定例のバスケに行ってきました☆

結成当時は5人程度で細々やっていたのですが、今や常時15人以上が参加する大所帯(ﾉﾟωﾟ)ホント凄い成長ぶりです☆　「シルバーモンキーズ」

今日は21時までミッチリ走りまくった後に、友人宅にお邪魔して「男子会」が開催されましたd(ﾟ∀ﾟ)b

突然の開催で女性陣(奥様達)と子供達には結構迷惑が掛かった感はありましたが…
日が変わるまで他愛も無い話でシッポリ盛り上がりました☆

自分はこれまで約5年間神戸を中心に生活していたので、地元での交流が皆無に等しく…
バスケを通じてこういったお付き合いをさせて頂けるのはホントありがたい次第です(ﾉ△･｡)

これからお店が本格的に動き出すと、バスケ自体にはなかなか参加しにくくなりそうですが、これからもどうぞ宜しくお願い致します(*_ _)

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始動☆☆

この二ヶ月間、かーなりバタバタしましたが…
ついにテナント契約を完了しました～d(ﾟ∀ﾟ)b

散々迷った挙句、結局地元でスタートする事になりました(^▽^;)

自分の事、家族の事、短時間の間に運命を左右する出来事が沢山あって、心労でダウンしかけましたが…(笑)

これも巡り巡った運命です。
今までの何一つ欠けてもこの結果に至る事はありません。

良い事も悪い事も日々色んな事が起きますが、それが自分の明日を作っていくのです。
時間が掛かっても少しずつでもしっかりと受け止めて、頑張っていこうと思います☆

さてさて、難しい話はこの辺にしておいて（;´▽｀A

今日からお店の進行状況を下記のアドレスで逐一アップしていきます☆

http://orenchi-cafe.com

もちろん、「orenchi.net diary」も気が向いた時には引き続き更新していきます。

これまで散々「普通」の人とは違う事を堂々とやってきた手前!?
また馬鹿らしい挑戦を目論んでいるのですが、応援宜しくお願い致しまーすd(ﾟ∀ﾟ)b


※ご協力のお願い
「http://orenchi-cafe.com」 に携帯からアクセスした時に、
上手く表示されない場合はコメント欄から連絡して頂きたいです(*_ _)

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運動会

朝から外が騒がしい…。

マイク音声に音楽。

あっ、小学校の運動会か(*ﾟ∀ﾟ)☆

自分が通っていた、家から500m位の所にある小学校。
何だか懐かしかったので、チョット覗いてきました(^-^*)



丁度、低学年の子達が音楽に合わせて踊っていました☆
手の振り、そして隊列の組み換え。
懐かしすぎる…(ﾟωﾟ)

何だかみんな超必死な感じがヒシヒシと伝わってきて、凄く微笑ましい光景でした。

母校の運動会は「赤組」「白組」に分かれて得点を競い合うのですが、スコアボードを見ると「青組」が増えていてびっくりしましたΣ(ﾟ口ﾟ;

近辺にマンションや一戸建て住宅が増えて、生徒数とクラスの数が増えているんでしょうねぇ～φ(ﾟ-ﾟ=)

あっ、突然話が変わるんだけど、今日は西日本洋菓子コンテストがあった様で…。

とりあえず毎年足を運んでいたんだけど…
今年は行けそうにもありません。

無念デス(-_-｡)

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寿司☆

学校で一緒に仕事をしていた人達と寿司を食べに行ってきました☆

とは言っても、ただの寿司会ではなく…
これまた学校で日本料理を担当していた先生が退職後に自分のお店をオープン→閉店→寿司屋の大将みたいな展開で(ﾟｰﾟ)

せっかくなので皆で食べに行こうと、阪急庄内駅から徒歩10分の所にある「裕寿司」へお邪魔した訳です。



店内はカウンターを入れて20席程の広さ。
大将のT先生とアルバイトの女子大生が1人。

バイトの子がまだ入ってすぐみたいで、手際と接客にハラハラしました(俺が)
いや、そのうち他のお客さんが怒り出しそうな空気をビンビン感じっぱなしで(笑)

それはともかく、注文してすぐに目の前で握って頂いた寿司はとても美味しかったです☆



T先生が一人でキッチン担当していて、席が埋まってくると目の前は戦場です(;^_^A
顔見知りだと、そこで遠慮なく注文などできません…（;´▽｀A

とまぁ「普通ではない」食事会、とても楽しかったデス☆

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迫る期日と悩ましい問題 ３

さて悩ましいシリーズ第三回。
今回は電話とネット回線のお話φ(・・。)ゞ

名刺やショップカードの原案も自分で作成しているのですが…
やっぱり店舗として腰を下ろした時には固定電話ってのは必須でしょう。

さてそこで電話を引く手続きが必要となるのですが…
NTTの電話加入権は37,800円となっています。※コレでも昔に比べれば格安。
ここに事務手数料と回線工事費用が発生します。
が、今はその電話加入権を1,000円以下で販売している業者も存在します。
それでもトータルで10,000円強の初期費用が必要です。

電話回線には「住宅用」「事務(事業)用」があるようで…
その基本料金が住宅用約1,700円・事務用2,600円と約1,000円も違うのです。
更に今や当然のナンバーディスプレイに至っては、住宅400円・事務1,200円と驚きの差額。

事務用の回線は何故そんなに高いのか。
「ハローページ」に掲載できるから。
それ要る(￣△￣) ？

で悩んでいたところ、「光電話」がある事を思い出したのです。
光ケーブルインターネット回線(月額5,000円)を引けば、プラス約500円程度で電話回線が引けるのです。

月額基本料金が約3,500円のADSLネット回線でも電話は使えるのですが、IP電話といって番号が「050」から始まるものとなり、商売で使うにはちょっと抵抗があります。

じゃぁ、何の問題も無く「光回線」にすればいいのですが…

今回はここに悩ましいスパイスが加わります。

地元で店をする事になった場合でも、別に住居が必要という条件。
近頃階段が辛そうな母の寝室を一階に移してあげたい☆むしろ危険な感じやし…。
が、そうなると俺の部屋が無い(笑)
という事情があって実家とは別に住居の賃貸契約もしないといけない状況なのですφ(｡｡;)

となるとそこでもネット回線は必須となります。

ネット回線2契約…
メッチャ金かかる。

で、それを解決できるのが今話題の「WIMAX」というサービスです。

契約すれば月額4,480円でサービスエリア内であれば、神戸でも大阪でも電車でも車でも家でもどこに居てもネットが使えます☆
が、場所によっては電波が不安定…。
商売で使えるのかっどうなのかっ!?

さてさて…

この組み合わせでどれを選択するか。

1,WIMAXを契約して、店舗では別途電話回線のみを引き込む。

2,店舗には光回線(ネット・電話)を引いて、住居にはADSL回線(安い)を引き込む。

月々の経費や利用効率を考えるとギリギリ「2」番です☆

いや、ちょっと待て…
名刺やチラシに乗せる電話番号。
要するに早急に必要な訳で…
光回線業者に問い合わせると開通までには約2ヶ月掛かるとの事…。

うがーΣ(ﾟ皿ﾟ)

悩ましいけれど、早く決めないといけない問題その３でした。

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再びヘルプ☆

中秋の名月なのにあいにくのお天気の今日。
7月末のお仕事に続き、高級住宅街にたたずむ某宅に行ってきました☆

総勢30名程度の人が集まって、豪邸のお庭で野外パーティー開催。
今回はケータリングのメニューの中に「シフォンケーキ」が含まれていたので、久しぶりにシフォンを製作しました。

謎の配合を手渡されて、それをもとに作っただけなんですが…
仕上がりは問題なくシットリフワフワで良かったです(^▽^;)

現地ではキッチンの前に立って、ずーっと料理の提供と洗い物φ(・ω・ )

今回はフランス人の方が料理を担当していて、その仕事を横目で拝見☆
色々と勉強になりました☆



宴の終盤、肝心のシフォンケーキを切り分けてサービスしたのですが、やっぱり女性って「スイーツ」が大好きなんですね('-'*)

もちろん自分の作ったシフォンなのでマズいなんて事はあり得ない(笑)のですが…
そこは見栄えの良い綺麗めスイーツでは無くて、シフォンはシフォン。
サラッと流れるかと思いきや皆さんのテンションは凄く上がっておりました☆

スウィ～ツ。

有名フランス人のピカピカスイーツでも俺の作った普通のシフォンでも、その場で確実にスポットが当たる…
色んな意味で奥の深さを改めて感じました。

さてさて一心不乱に洗い物をしていて、危うく終電を逃すところでしたが…Σ(ﾟ口ﾟ;
無事に午前1時過ぎに家に帰って来る事ができました。

こうして広がる神戸でのご縁。
そこから離れてお商売…（￣▽￣）

地元での人との交流が少なすぎて焦りますが、何とか頑張っていくしかないですね。



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岸和田だんじり祭

18日・19日と岸和田の海手側のだんじり祭りが開催されました(ﾟ-ﾟ*)

毎年9月に入ると秋はまだか!?
残暑が猛烈!!
各所で気温が35度以上!!
異常気象だ!!

なーんて事がニュースで叫ばれていますが、結局のところ祭りの頃(中旬)になれば夜はクーラーが要らない位の涼しい感じになっているのではないでしょうか。

今は何かとバダハタしている上に、実際のところ地元側の祭りではないので今年は見に行くつもりは無かったのですが…

やっぱりとりあえず少しでも直接見に行った方がエエかなぁ～(^▽^;)
なんて脅迫観念!?に駆られて30分程フラッと足を運んできました。

毎年変わらない雰囲気☆

道路が歩行者天国になって、両サイドに屋台。
その道をビッシリ人が行き交っている感じ。



どこに目をやっても良くも悪くも1000%「岸和田人」の雰囲気(;^_^A
カフェより居酒屋の匂いを感じて、今の心境としてはやや不安を感じましたが(笑)



これから一層気温が下がる季節の変わり目。
体調を崩さない様に気を付けたいと思います☆

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迫る期日と悩ましい問題 ２

動力電源ってご存知でしょうか。

電力供給には一般的に三種類あります。

1.大半の家庭用家電用電源「単相100V」
2.家庭用でも大きな電力を利用する機器を使う時の電源「単相200V」※IHコンロとか
3.基本的に一般家庭には引き込みができない工業用電源「三相200V」

以上の三つです。

動力電源とは3番の工業用電力をいうのですが、お菓子屋のオーブン・ショップなどの埋め込み式エアコンなどは大抵この動力電源で動いています。

何が違うのかと言いますと…
もちろん電力の大きさは違うのですが、主には引き込み設備と電気料金の計算方法が違う事が挙げられます。

動力電源の場合、電気料金は家庭用に比べて格安なのです。
が、基本料金が5倍～10倍と高額になります。

例えば現在所有しているコンベクションオーブン(修理したヤツ)。
コレを使う為には10.5kwの電力が必要なのです。

10.5kwの動力電源を使う為の基本料金は…
約10,000円φ(-ω-)
そこに電気代が掛かる訳です。

そして今回東京に遥々取りに行ったオーブン。
必要電力は1台2.5kwなので二台導入すれば5kw。
基本料金(5,000円)＋電気代という事になります。

単純計算でそこに業務用の空調・冷蔵庫等を加算していくと約20kw位の動力電源が必要となります。
何もしなくても電気代(基本料金)20,000円は確定します。

で、20kwの電源を引き込むのに掛かる費用は…
これまた数十万円。

そんな中でもっぱらの悩みはオーブンの組み合わせ。
現在保有のオーブンは確実に全部は必要ありません。

?スチームコンベクションオーブン
ホテルパン6枚挿し・10.5kw・大きさ「1」

?電熱オーブン
6取り天板1枚挿し・2.5kw・大きさ「0.5」

?電熱オーブン
6取り天板1枚挿し・2.5kw・大きさ「0.5」

俺は Orenchi cafe で何をどれだけ焼くのか…(-_-φ
いや、と言うより焼きたいのか。

コンベクションだけでエエやん(〃 ・・)ﾉ
だけどコンベクションでは「しっとりなシート生地」や「タルト」が焼けないのを俺は知ってます。

じゃぁ全部で(〃 ・・)ﾉ
んなスペース無いし。
オーブンカフェになってしまう(苦笑)

焼き場出身者の性か…
性質や仕事率を思うと、とても難しい選択です…。


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迫る期日と悩ましい問題

現在交渉中のテナントの契約に関する返答期日が迫る中…
同時進行で悩める選択支が山程あります。

まずガス配管について。
現在の店舗には都市ガスが引かれていません。

1m3あたりの価格はプロパンガスは都市ガスの約二倍。
熱量は約1.7倍程度となっています。

同じお湯1Lを沸かすならプロパンガスの方が効率が良い訳ですが…
月々の明細で出てくる価格の開きは約2倍程になってしまいます。

で、先日ガス業者さん立合いのもと、都市ガスを新規に引き込む為の見積もりをとってもらった訳ですが…。

「35万円」…φ(-ω-)

このままプロパンを使った時と都市ガスに変えた時の月々の支払の開きが一体どれくらいになるのか…。
1万円安くなるなら35ヶ月で元が取れますが…
5千円なら70ヶ月掛かります(^▽^;)

始めてみて様子見てから決めたら？
という意見もありますが、プロパン仕様の器具は都市ガスでは使えないという現実…。都市ガスに変更→器具も全て変更(買い替え)

うーん。難しい問題ッスφ(・・*)ゞ



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超過酷な旅…

って事で、先日購入した「オーブン×2台 + ホイロ」の引き取りに東京の川崎市まで行ってきました☆

一台100kg近い重量物…。
一人での積み込みは絶対に無理なので古き友人「A君」に突撃ヘルプのご依頼をしていざ大阪を出発したのでした。

予定では片道7時間の車移動だったのですが…

12日の深夜3:00に大阪を出発

慣れない会社の大型トラック。
そして何よりミッション車。

燃費は悪いし、スピードが出ない…。

朝日が照りつける時間帯にようやく名古屋。
車内が暑くなりだす時間帯にようやく静岡。



で、結局目的地に到着したのは13時過ぎになりました(T△T)

そしていざ積み込み開始。
事前連絡では頑なに「積み込みのお手伝いはできません」と言われたので、わざわざ「A君」に来てもらっていたのですが…。

フツーにお店の野郎達が手伝ってくれました…(ﾉ_-｡)
結果論だけどA君スマーン。



さてさて、積み込みが完了して川崎を経ったのが15時過ぎ。
荷台の重くなったトラック。
渋滞気味の道。
32時間不眠の俺。

更に移動が遅くなって…
A君を自宅に送り届けたのは深夜3時過ぎでした。

そこから地元まで約90分。

夜明け間近に鉄工所に戻って荷物の積み下ろし。
完全に終了したのは午前7時でした(=ω=｡)

人ってまともに寝ずに48時間も動いていられるんですねぇ…

なにはともあれ無事に帰ってこれて良かったでーす（≡д≡）

オーブンはこれから色々と整備をして、また状態を改善していこうと思います☆

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ドキドキクリック☆

前回チェックしていたオーブンはタッチの差で他の人が購入してしまいました(ﾉ_-｡)

売れてしまったモノは仕方無いので、次の商品を物色…。
で、見つけました☆次なるターゲットd(ﾟ∀ﾟ)b

今回はガチのオークション。
状態は良く価格もお手頃☆

そして夜な夜な入札開始です。

上がるーΣ(ﾟ口ﾟ;
予想以上に価格が高騰しました。

いつもなら、諦めているトコロでしたが…。
今回はもうイッテマエ的なテンションで入札のクリックを繰り返し。

遂に落札しました。
ヤベーφ(ﾟдﾟ)
良い中古車買える程の諭吉が家出しました(笑)



二段オーブン＋ホイロ付き。
ってかこんな設備はイラナイんだけどね…。

計画的にはまたいつもの必要なモノを手元に残して転売って感じで☆

さて、今回はこれからが大変。
週末に東京まで引き取りに行くというミッション付きφ(。。)

って事で、トラック借りて日帰り旅行に行ってきま～す。

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好景気☆

予定通り午前中に病院へ。

ってか朝からどんだけ混んでるねん…。
車が駐車場に入れずに溢れかえっていました。



病院だけは好景気!?

さてさて、そんなゲンナリな展開を経ていざ受付に☆
この時時刻は9:25分。

とりあえず検尿を提出して診察室前で待機となりました。

周りには意外にも待っている人はあまり居ない☆
すぐに順番がまわってくるな～なんて気持ちだったんだけど…

そこから約2時間半(￣△￣)
ドンドン後から後からやってくる人に順番の先を越されて…

さすがに受付に聞きに行きましたよΣ(･口･)
そしたら予約の方優先だとかなんとか…

いやいやいやいやいやいや、それにしても2時間半後回しってヒドくない(｡□｡；)

で、結局12時過ぎに呼ばれて…
診察5分。

またまたハッキリとしない診断を受けて、とりあえずの薬。

まぁ毎度こんな感じですわ( ´△｀)

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テナント通い

更新を随分とサボっております…。

なーんか考える事が莫大にあり過ぎて、ブログ更新にまで辿り着けない今日この頃…。

運命に鮮烈な風が吹いてから、かれこれ一ヶ月以上が経ちました。

何も無ければ今頃神戸で一人暮らしを再開して、日々お仕事をしているハズだったのですが(^▽^;)

コレも人生。
何が良くて何が悪いなんてのはありません。

今が全てφ(・ω・ )
選択の上になる現実。事実。

な訳です(笑)

さてさて、そんな自分はもういよいよ行き場が無いので(・・；)
できる限りで突き進むしかございません。

地元近辺で目ぼしい物件を物色する事一ヶ月…。
コレすらも一長一短の連発で、もうどこでも一緒ちゃうか～(-ω-｡)
なんて気分になってきました（;´▽｀A

少し前にも書いたんだけど、「何をしたいのか」
を片手に物件を探しても、必ず「ここで何ができるのか」に摩り替わります。

例えるなら、スポンジ焼きたい☆(何がしたいのか)を片手に進んでも、
卵はあるけど粉が無いとか…
材料はあるけど器具が無いとか…
限りなく揃ってるけど、型が無いとか(笑)

物件探し。
マジで一番大変な作業です。
やりたい事を確実に実現するには、ヤッパリ「お金」必須です。

で、そんな行ったり来たりの中でようやくの平均点の物件を絞り込んで、毎日現場に通っては採寸をしたり写真を撮ったりしています。

しっかし、一難去ってまた一難…
電気の引き込み・ガス設備・内装・外装などなど、飲食業を始めるには絶対的に重要な部分ってモノがあります。

まずは物件自体の現在の状況を把握する。
その上でどこまでの造作が許されるのか、退去時の回復条件は、それに伴う保証金などは…
コレを家主さんに質問する為には、
・どんな業態で営業するのか
・どんな設備を使うのか
・どんな内装にするのか
・どんな外装にするのか

がある程度明示できないと話が全く進まない訳で(T∇T )
しかもこれは当然期限付きの急務課題。
先方としては、借りるの？借りないの？って事ですからね。

既存店舗をスケルトンにする為の解体費用見積り
プロパンガスを都市ガスに変える為の工事費用見積り。
外装のイメージ図
内装のプラン
設備の配置イメージと購入計画
などなどなど…

普通はお金を出して、専門業者に依頼すると一瞬で自動的に終了するんですが…。
自分の場合、これを短時間でやらねばなりませんΣ(ﾟÅﾟ)

合間に名刺を作成したり
内装に使う材料の値段を見たり
イメージする外装に掛かる費用を見積もってみたり
レジのプログラムを組んでみたり
店舗が決まった時点で配りたいショップカードのデザインをしてみたり
cafe用のホームページを作ってみたり
みたり
みたり…（ ﾟ ρ ﾟ )

資金が低いレベルで限られるというのは、何とも大変なモンですなぁ…。
と、言うより「自分で何でもやる!」という発想が根本にある限り、絶対に付き纏う課題ではあるんですけどね。

パソコン苦手だったらと思うとゾッとします(＠Д＠；

とまぁ、こんな訳でブログ更新にまでなかなか辿り付けないって感じです。

どうせまた精神的なモノで済まされそうな体の異変に襲われている今。
結構自覚症状が酷いので明日は午前中から病院行き(ﾉ_-｡)

午後からガス業者、オーブンのメーカーと話etc…

店する前に戦闘不能にならない様に気を付けま～す。

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