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2017.09.22 Fri
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2011.03.23 Wed
契約したもののずっと放置していたマンションの一室。
流石に無駄なので、住み始める事にしました☆

ご飯は店でまかない対応。(予定)
基本的には寝泊りのみに利用する部屋で考えています☆

という事で…
今回の賃貸のキッチンに関しては、希望として何のこだわりも入れませんでした。

しっかし改めてキッチンとは呼べないキッチンな事…。

ココで料理なんてまず不可能です(-ω-;)

スペースゼロ。
コンロは電熱の一口。
※このタイプのコンロは一番キライです(;´▽`A



流石に最低限の水準にしないと不便極まりない…

ハイ☆
ではココで久しぶりの「Before After」です☆

店で転がっている廃材を使って、お得意のなんちゃってシステムキッチンを製作☆
壁を傷つけずして収納スペースを増やしました(*゚ー゚)

その他、水道の蛇口をごっそり取り替えて浄水器を設置。
既存のコンロを殺して、電磁調理器にチェンジ☆



今回は店に機材がバッチリ揃っていたので、簡単に作れました(゚ー☆)

これで朝ごはん位はチャンと作れるかな☆

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2011.03.16 Wed
被害状況がどんどん明らかになってきています。

一言で地獄(ノ△・。)
犠牲者と行方不明者の人数が1万5千人を超えている状況となっています。

子供、自分と歳の近い人、お年寄り、男性、女性。
無念さと不安、喪失感でみんな涙しています(ノ_・。)

昨日あった日常が、突然無くなってしまうなんて…。
想像しただけでも胸が痛いです。

何も変わらない日常を過ごしている
何とも言えない罪悪感…。

朝起きて夜まで店作り。

こんな事しててエエんかなぁ(T△T)

かといって自分に何ができる?

こんなモヤモヤ感満載で、一向に作業が捗らず(  ̄_ ̄)
cafeブログの更新すらもフワフワと不謹慎なのでは…

とまぁ暫く抜け殻になっていました(・_・、)

が、日常を生きている自分には痛みの共有などできる訳がありません。
なのに一緒に凹んで自身の活動が減退している事自体が本末転倒。

何ができるか、何をしなければいけないのか。

良く考えて明日からピシッと頑張りたいと思います(・_・)/

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2011.03.12 Sat
地震の被害状況が日を追って最悪なものになっています…。

津波。
あれ程の破壊力があるものだとは…。

スマトラやチリ地震の時も、日本では津波警報が発令されていました。
ただ、到達した波は正直「あ、津波きたんかな?」程度のものでした。

しかし…
今回の地震に関連して入ってくる映像では、車が発砲スチロール様に流されて…
家屋に至っては柔らかい木材で作ってあるかの様に崩壊してゆく…

そして何よりスピードが早いΣ(゚口゚;

本当に未知の世界で、イメージの連鎖が追い付きません。

住民の方の非難状況が気になりますが、津波に対しては防災意識の高い地域の方々なので無事である事を祈ります。

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2011.03.11 Fri
夕方前に東北地方で地震が起きました…。
とても大きな震度で心配ですΣ(゚口゚;

ちなみに、地元も結構揺れた様なのですが…
地震発生当時、自分自身が振動ドリルで激しく揺れていたので全く気付きませんでした(≡д≡)

発生時からテレビでは全ての局が報道特別番組に切り替わっています。
被害の概要はこれから明るみになると思いますが、犠牲者が少ない事を祈ります。





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2011.01.29 Sat
本日は誕生日です。

あれよあれよと「31歳」(=ω=。)



この歳になると、誕生日にも特にイベント性は無く…
ただ何となく年齢が1つ増えた事実だけが残る感じです(笑)

大きく括れば30代前半戦の真っ最中☆

折り返し地点の35歳になるまでに、充実した後半戦を迎えられる様に頑張りたいと思います(*゚ー゚)


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2011.01.25 Tue
表敬訪問 其の三。
今日は神戸国際調理製菓専門学校に足を運びました。

お店の進捗状況が思わしく無いにも関わらず何をフラフラしてるんだ?
と突っ込まれてしまいそうですが…(汗)

実際にお店が始まってしまえばこれまでの様に挨拶に伺えるのかは不透明です。

今の自分があるのは、振り返った先に歩いてきた道があるから☆
その過程で関わる事のできた人達には、感謝の気持ちを忘れずにいようというのが自分のモットーです。

辞めたお店や会社。
お世話になった先輩達。

通ってきた道を自分で風化させたり汚したりして、二度と帰れないなんていうのは虚し過ぎます。

自身の状況もいつも良好な訳ではないので、訪問を躊躇った時期もありましたが(;´▽`A

できればそういう自分に負けたくはありません。
失敗談で叱られるもよし。
パッとしない状況でバカにされるもよし(*゚ー゚)
理想を軽く否定されるもよし。

人を通じて自分を知る事も大切な財産です☆

すいませんσ(^_^;)なんかウザい哲学染みた日記になりまして…(^▽^;)

という事で…(どういう事?)
職員の皆さんに名刺を配って帰ってきました。
※名刺の枚数が足りない自分に喝( ̄△ ̄)

元上司のフランス人☆
パスカル先生とも色々と話をする事ができました☆



そして帰宅途中。
道端に車を止めて携帯をいじっていると…

職務質問され…

こんな時に限って車のトランクに鉄パイプが積んであり…
(店の解体の時に使ったやつです)

そんな〆でどっと疲れた一日でした(´Д`)

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2011.01.21 Fri
今日はフランシーズにご挨拶☆

お店を退職したのは今から約7年前なので、顔見知りのスタッフはもう殆ど居ませんが…

それでも若き頃を過ごした場所にフラッと戻れるというのは素晴らしい事です☆

当時苦楽を共にしたスタッフさんも、今や組織の部長と店長です。
振り返ると記憶というものはすく傍にあるものなんですが、現実を見れば時の長さをリアルに感じます。

ここに戻ってくると世間知らずで生意気で青かった20代前半の自分を明確に思い出せるのです(^▽^;)

色んな事に気付く為の土台を与えてくれた4年間。
改めて自分がフラフラになりながら立っていた工房を目にすると、懐かしくも働けて良かったなと思います☆

この日は訪問した時間が遅く、当時お世話になったパートさん達には会えなかったのですが、お店が完成したら改めてもう一度足を運ばせて頂こうと思います(゚∀゚*)


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2011.01.10 Mon
毎年必ず先輩や師匠のトコロへ新年のご挨拶に伺っています☆

今年も色々と報告が溜まっているので、時間の都合を付けて行って参りました~d(゚∀゚)b

まずは20歳の頃にお店(フランシーズ)でお世話になった先輩のもとへ☆
寝屋川で独立されてから今年で丸四年目を迎える先輩です。

会えばいつも昔話に花が咲きます(*・ω・)

なんと言ってもフランシーズで過ごした4年間は人生で最大の地獄の日々でしたから…
人間の生活ではなかったですねホント(苦笑)

とまぁ昔話もそこそこに取り合えず自分の現状をご報告してお店をあとにしました。

その足で今度は滋賀県の大津市まで移動(。_。)



こちらでお店をされているキタガワさんにはホント色々とお世話になっています。

到着してまず思った事。

「激寒」

路面も若干凍結気味、雪もチラつく状況でしたΣ(゚Å゚)

ココで働くスタッフの方々はいつも暖かく自分を迎え入れてくれます。
盆と正月、年に2回しか顔を出さないのにホントありがたい事です(TwT。)

この日もなんだかんだで4時間程度も長居させて頂きました。

当然自分の現状報告もさせて頂きました☆

何年もモヤモヤとした報告しかできていなかったにも関わらず…
やっと動き出したかと思えば、テナントの解体してるなんて(・m・ )
狙いどおり!?もはや「ネタ」です(笑)

少し暖かくなるまでには改めて良い報告ができればと思います。

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2011.01.01 Sat
明けましておめでとうございます☆

こちらのブログの更新はここ三ヶ月間殆ど行っていませんが、今後とも宜しくお願い致します。

さて、毎年恒例の初詣(厄払い)の為に「犬鳴不動尊」へ行ってきました。

新年早々、山道の岩場に接触して父の車(新車)にキズを付けるというブルーな出来事に見舞われてしまいました(=ω=。)

道中、車が一台ギリギリ通れる道で対向車と遭遇。
どう考えても俺が車を下げるよりは相手が後退した方が良い状況なのに…
バカな輩が一向に引く気配を見せず(≡д≡)

視界不良で超難易度の後退を行った時にガリガリッとね(-_-;)
お金無いのに新年始まって1時間後に余計な支出確定ですワ。

そんなグダグダな感じでしたが、無事にお参りは完了☆
ちなみにココのお寺の御本尊は「不動明王」です。
あの不思議体験の不動明王…。

今年は今までとは少し違った心持でお参りをさせて頂きました。

年に一度、二年連続「大吉」のおみくじ。
今年は「吉」でした☆

2010年もそれなりに激動の年でしたが、2011年は恐らくそれを上回る展開が待っているハズ…。

何事も前向きに頑張りたいと思いますd(゚∀゚)b
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

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2010.12.31 Fri
足の調子の悪い母。
現在寝室が二階にある為、その昇り降りが超危険Σ(゚Å゚)

という事で、神戸から実家に戻ってきてから住み着いていた一階の座敷を空ける事にしました☆

それほど頻繁に使用してこなかったと言っても、ひっくり返せばそれなりに荷物は出てくるもので…

すぐ終わるハズが100%今日中に終わる様子の無い状況です。
※写真の状況が玄関まで続いています。



ちなみに荷物の行き場が無い為、同時進行で二階の物置部屋の整理もしなければなりません(ノ_-。)

極めつけは本日を以って、個人部屋が消失するので「要引越し」となります。
店もバタバタなのに、賃貸物件探して引越し…(;´Д`A
強烈ですねぇ…。

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2010.12.11 Sat
お決まりの定例メンバーでしっぽり忘年会☆
残業の友がチョイスしてくれたモツ鍋居酒屋で浅深い(笑)話で盛り上がりました(*^-^)



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2010.11.22 Mon
同窓会と銘打って、三ノ宮の某所で飲み会☆
毎度毎度、自分に声を掛けてくれる事に感謝m(*- -*)m

現地に到着すると、同窓会と言うよりは見慣れた顔ぶれで"いつもの集まり"みたいな(笑)

まっ、それもアリよねぇ~(^-^*)



頭がキリキリの日々にあって、ひと時の楽しい休息でした☆

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2010.11.18 Thu
先月末にウエディングケーキに乗せるマジパン作品の製作依頼を受けました☆

店側の作業にこんなに切羽詰まる予定では無かったので(苦笑)
なかなか製作作業に取り掛かれずにいたのです。

更に納期が一日早まって…
徹夜確定デスd(゚∀゚)b

ケーキの大きさは直径30cm。
作品の大きさは直径15cmです。

まずは土台となる板にシュガーペースト(1mm)を被せました。
そこに紅白のマーブルベースと茶色のグラデーション帯を巻きました。



15cmの土台で、帯を巻いたので実質寸法は約12cm。
そこにご依頼のあった「警官の新郎」「看護師の新婦」「パトカー」「救急車」を乗せます。

スペースに余裕が無くなるので、一度はお断りしたのですが…
一度きりの結婚式。
希望通りの作品をと思い、何とかバランスを見て作成しました☆

えーっと…
諸事情により作業工程は割愛☆
※撮影の余裕なし(^▽^;)

という事でイキナリ完成品。

最小サイズのパトカーと救急車。
これ以上大きくては台に乗らないですし、小さすぎると存在感がゼロになります。



何年ぶりに作ったのか自分でも分からない「バラの花」(^▽^;)
何色にしようか迷ったのですが、全体を引き締める為に黄色にしました☆



肝心の新郎・新婦はこんな感じです。



やっぱり少し窮屈になってしまいましたが…
何とか無事に完成しました☆



ご依頼主さんにもとても喜んで頂けました☆

マジパンに触れる期間が空いても仕上がりのレベルはそうそう落ちません。
それが技術です。
むしろ圧倒的に鈍っているのは「スピード」です。

腕が鈍るというのはこういう事なのかも知れませんσ(^_^;)

これからも何かと必要になってくるであろうマジパン技術。

簡略化は手抜きでは無く…
リアルよりはデフォルメの方が可愛らしさがあります。

とにかく今の作風では仕事として成立しないので…
今のマジパン人形らしく無い作風一度捨てて、機会があれば色々と考え直してみようと思いますφ(゚-゚=)

■ Orenchi cafe ■

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2010.11.07 Sun
今日は"残業の友"のお誘いで、兵庫県クリスマスケーキコンテストに足を運びました☆

展示場所は去年と同じく、六甲アイランドにあるファッション美術館。

一階のイベントブースでは、あまり聞きなれないお店が沢山催事出店していました☆



年々規模が縮小気味のこのコンテストですが…
今回も100点近くの作品が出展されていました。



回覧するお客様もまばら(・_・。)

六甲アイランドとなると、ホントに「わざわざ」足を運ぶ形になるので。
やっぱりそ会場の場所も問題なんでしょうねぇ…

それはさておき、今年も学校での同僚の先生が参加しておりました☆



今回もキッチリ入賞☆
今や順位にそれほどの意味は無くなってしまった様な感じですが…
(本人も全くこだわっていなしね(・ω・))

自分がエラそうに言える立場でもないのですが(;^_^A
出会った頃に比べたら随分と腕を上げましたよねぇ~(*゚∀゚)スバラシイ

色使い・躍動感・表情・世界観☆
自分は好きな感じです('-'*)

来週末には今度は自分がマジパンを作る予定なので…
※ウエディングケーキ用の作品を頼まれておりますφ(..。)

確実に鈍っているであろう腕と指先ですが(ノ_-。)
ご依頼主さんに喜んで貰える様にしっかり作成したいと思います☆


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2010.11.06 Sat
今日は現場でバタバタと作業をした後、午後からケーキ作りをしました('-'*)

久しぶり過ぎてなんだか笑えます(;^_^A

別に衝動的に作りたくなったという訳ではなく…

前回のバスケ仲間との「男子会」の席で、次回の練習日にケーキを作ってきます☆
という約束をしておりましてφ(・ω・ )

最近は粉塵まみれの自分ですが、この約束をすっぽかす訳にはいきませんっ(゚Å゚)

そんなこんなで材料を調達して…

「チーズケーキ」と「チョコシフォン」を作る事にしました☆

チーズケーキは一応 Orenchi cafe の主力商品なので、自信を持って食べて頂けるレベルのものを作るのは必須デス(゚ω゚)

まずはチーズケーキの底生地に使うジェノワーズを焼成。



立て続けにチョコシフォン。



最後にチーズケーキを作りました☆



チーズケーキは使いたいチーズが手に入らず…(仕上がりはバッチシ☆)
シフォンケーキは自宅オーブンの不機嫌具合で75点…
という何だか中途半端な感じになってしまいましたが、何とか無事に仕込み終える事が出来ました☆

やっぱり自宅キッチンとオーブンでは作業の効率が悪く、全部終わらせるのに二時間半も掛かりました(^▽^;)

そんな事情はさておき、試食いただいたケーキ達はご好評を頂いたので一安心デス。

安定した商品を提供出来る様に、レシピの調整や研究・試作も色々としないと…(@Д@;

やる事満載で大変ですけど、ガンバリマースd(゚∀゚)b


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プロフィール
HN:
Y.miyamura
年齢:
37
性別:
男性
誕生日:
1980/01/29
職業:
cafe オーナー
趣味:
何でも創作
自己紹介:
▽1997-1998
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学

▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務

▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務

▽2007
・全国津々浦々の旅など…
  自分探し&気分充電☆

▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
  商品開発・製造勤務

・菓子工房タンドル
  非常勤製造勤務・情報処理開発担当

▽2009-
・orenchi system(仮)
  PC保守作業・システム開発


って感じです☆

専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(゚∇゚*)


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