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2010.09.06 Mon
更新を随分とサボっております…。

なーんか考える事が莫大にあり過ぎて、ブログ更新にまで辿り着けない今日この頃…。

運命に鮮烈な風が吹いてから、かれこれ一ヶ月以上が経ちました。

何も無ければ今頃神戸で一人暮らしを再開して、日々お仕事をしているハズだったのですが(^▽^;)

コレも人生。
何が良くて何が悪いなんてのはありません。

今が全てφ(・ω・ )
選択の上になる現実。事実。

な訳です(笑)

さてさて、そんな自分はもういよいよ行き場が無いので(・・;)
できる限りで突き進むしかございません。

地元近辺で目ぼしい物件を物色する事一ヶ月…。
コレすらも一長一短の連発で、もうどこでも一緒ちゃうか~(-ω-。)
なんて気分になってきました(;´▽`A

少し前にも書いたんだけど、「何をしたいのか」
を片手に物件を探しても、必ず「ここで何ができるのか」に摩り替わります。

例えるなら、スポンジ焼きたい☆(何がしたいのか)を片手に進んでも、
卵はあるけど粉が無いとか…
材料はあるけど器具が無いとか…
限りなく揃ってるけど、型が無いとか(笑)

物件探し。
マジで一番大変な作業です。
やりたい事を確実に実現するには、ヤッパリ「お金」必須です。

で、そんな行ったり来たりの中でようやくの平均点の物件を絞り込んで、毎日現場に通っては採寸をしたり写真を撮ったりしています。

しっかし、一難去ってまた一難…
電気の引き込み・ガス設備・内装・外装などなど、飲食業を始めるには絶対的に重要な部分ってモノがあります。

まずは物件自体の現在の状況を把握する。
その上でどこまでの造作が許されるのか、退去時の回復条件は、それに伴う保証金などは…
コレを家主さんに質問する為には、
・どんな業態で営業するのか
・どんな設備を使うのか
・どんな内装にするのか
・どんな外装にするのか

がある程度明示できないと話が全く進まない訳で(T∇T )
しかもこれは当然期限付きの急務課題。
先方としては、借りるの?借りないの?って事ですからね。

既存店舗をスケルトンにする為の解体費用見積り
プロパンガスを都市ガスに変える為の工事費用見積り。
外装のイメージ図
内装のプラン
設備の配置イメージと購入計画
などなどなど…

普通はお金を出して、専門業者に依頼すると一瞬で自動的に終了するんですが…。
自分の場合、これを短時間でやらねばなりませんΣ(゚Å゚)

合間に名刺を作成したり
内装に使う材料の値段を見たり
イメージする外装に掛かる費用を見積もってみたり
レジのプログラムを組んでみたり
店舗が決まった時点で配りたいショップカードのデザインをしてみたり
cafe用のホームページを作ってみたり
みたり
みたり…( ゚ ρ ゚ )

資金が低いレベルで限られるというのは、何とも大変なモンですなぁ…。
と、言うより「自分で何でもやる!」という発想が根本にある限り、絶対に付き纏う課題ではあるんですけどね。

パソコン苦手だったらと思うとゾッとします(@Д@;

とまぁ、こんな訳でブログ更新にまでなかなか辿り付けないって感じです。

どうせまた精神的なモノで済まされそうな体の異変に襲われている今。
結構自覚症状が酷いので明日は午前中から病院行き(ノ_-。)

午後からガス業者、オーブンのメーカーと話etc…

店する前に戦闘不能にならない様に気を付けま~す。

■Orenchi cafe ▷ Orenchi cafe のホームページ

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プロフィール
HN:
Y.miyamura
年齢:
44
性別:
男性
誕生日:
1980/01/29
職業:
cafe オーナー
趣味:
何でも創作
自己紹介:
▽1997-1998
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学

▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務

▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務

▽2007
・全国津々浦々の旅など…
  自分探し&気分充電☆

▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
  商品開発・製造勤務

・菓子工房タンドル
  非常勤製造勤務・情報処理開発担当

▽2009-
・orenchi system(仮)
  PC保守作業・システム開発


って感じです☆

専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(゚∇゚*)


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