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2008.01.19 Sat
セルクル・口金・抜き型。
とにかく必要な器具や道具が無くて、作業がピタッと止まってしまいます。
と言うよりむしろイメージの段階で断念…((-ω-。)

先週末に決定された新商品の陳列期限は1月26日。
経費のカラミで、型の購入に関する稟議は間に合わないのです…。
で、最終手段☆

自腹( ̄△ ̄)( ̄△ ̄)

全部で二万円位掛かってしまいましたヾ(;´▽`A
将来自分で使うからと自らに言い聞かせて、気合の投資です¢(。。;)

やるからには出来る限り妥協はしたくないですしね…
こちらもまた経費や予算の問題がありますが、試作してお世辞では無くマジで「おいしい」「キレイ」と言ってもらえないと、やっぱり気が済みません。

会社から妥協点を要求されるのは勿論仕方無いけれど、何より今までお世話になった方達にも申し訳が立たない気がして…

とは言いつつも、プライドと妥協点の模索を怠っては只の頑固職人になってしまうので、雇われている以上はその辺の事をチャント理解してやっていくつもりです☆

なんか気持ちに矛盾だらけですねぇ(笑)
俺もまだまだ若いな( ̄ω ̄)

■Orenchi cafe ▷ Orenchi cafe のホームページ

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プロフィール
HN:
Y.miyamura
年齢:
45
性別:
男性
誕生日:
1980/01/29
職業:
cafe オーナー
趣味:
何でも創作
自己紹介:
▽1997-1998
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学

▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務

▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務

▽2007
・全国津々浦々の旅など…
  自分探し&気分充電☆

▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
  商品開発・製造勤務

・菓子工房タンドル
  非常勤製造勤務・情報処理開発担当

▽2009-
・orenchi system(仮)
  PC保守作業・システム開発


って感じです☆

専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(゚∇゚*)


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