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2024.11.23 Sat
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2008.01.17 Thu
商品が少しずつ完成してきました☆
作ったモノは店長や販売さんに食べて貰うんだけど、「店できたら絶対に行きますっd(゚∀゚)b」なんて超大絶賛(;´▽`A
今まであんまりケーキを作って人に食べて貰う事は無かったので、その反応に恐縮してしまいますm(_ _)m

orenchiケーキでは無いんだけど、やるからには出来る範囲で妥協はしたくありません。
プロですしプライドを持って真剣に取り組んでおります☆

現状はヒドイもので、ショーケースの前で足を止めて下さるお客様は居ないと言っても過言ではありません。
ショーケースにケーキの無いケーキやさんを二ヶ月程やってきたのです…
失った信用も大きいかと思います。

前職、声を大にして色んな事を提唱するも、動かなかった?いや、動かせなかった組織レベルの大きな壁。
いくら問題提起しても所詮はアシスタント達の戯言(ノ_・。)
あとは悪化していく状況に不満を言うだけ…
若さ故の影響力の無さ、それともただの力量不足?いやはや苦い経験です。

しかし、今はそれなりの責任と権限を与えて貰っています。
もちろん経験不足はイイナメナイですが、店長やスタッフの子達と今までとは違う事をやってみようと色んな話し合いをします。
初めて出勤してからまだ10日位なんだけど、とてもヨイ関係を作っていけていると思います。
押し付けの意見よりも、意見を求められる人間性を大切にしていきたいです☆

会社方針もあり、お店が稼動しているのはあと2、3ヶ月かも知れませんが、一花咲く様に精一杯頑張ります(*゚∀゚)

■Orenchi cafe ▷ Orenchi cafe のホームページ

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プロフィール
HN:
Y.miyamura
年齢:
44
性別:
男性
誕生日:
1980/01/29
職業:
cafe オーナー
趣味:
何でも創作
自己紹介:
▽1997-1998
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学

▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務

▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務

▽2007
・全国津々浦々の旅など…
  自分探し&気分充電☆

▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
  商品開発・製造勤務

・菓子工房タンドル
  非常勤製造勤務・情報処理開発担当

▽2009-
・orenchi system(仮)
  PC保守作業・システム開発


って感じです☆

専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(゚∇゚*)


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