試作試作試作

仕事が落ち着いてから、今日は見た目と原価と戦いながら試作ラッシュ☆
いつもは人通りの少ないフロアも、日曜日のお昼時は大混雑です。

パティシエールを炊いている時に、「ちょっとすみません」とお客様。
メレンゲとチョコを合わせている時にっ「ちょっとすみません」とお客様。
基礎となる状態を確認したいんだけど、なかなかスムーズに行かなかったです(;^_^A
価格設定も一任されている以上は、出来るだけ原価を抑えつつ、かつ大きさや見た目を保ちたいトコロ…。
やっぱ…製菓材料は高いです(ﾉ_-｡)
しかも、価格を安く(お手ごろ価格)設定すると「薄利多売」、要するに「沢山売らないと」利益が出ません。
何個売れば？を試算すると…
今の集客力や人件費等を考えると、どう考えても利益の出るラインの数量を販売する事は困難な感じです(-＿-)

まっ、とにもかくにもまずはショーケースにケーキを並べましょ(*ﾟ▽ﾟ)*



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