洋菓子講習会☆

兼ねてから予定されていた生協マダム達への講習会☆

本日午前10時より開催致しました。



昨日作ったレシピを配布し、いざ講習スタートです☆
まずは口頭説明・そしてとりあえずの質問時間φ(・・*)ゞ

話には聞いていたけれど、普段から結構お菓子作りをされている方達で、それはそれは色んな質問が投げ掛けられました☆
専門学校生よりもよほど熱心でしたね(;^_^A
理論的な事を中心に一つ一つ丁寧にお答えしました☆

今日の講習会は抹茶シフォン('-'*)
早速説明を踏まえてデモンストレーション開始です☆

かじりつく様に生地の状態を見ておられました(｡_｡)φ
一通りシフォンの仕込が終わり再度の質問タイム…。
そして質問はスポンジケーキへ飛び火しました（;´▽｀A

で…ではせっかくですので…。
って事でジェノワーズ仕込→焼成→カット→サンド→ナッペ→仕上げのショートケーキ全工程をデモ致しました☆

みっちり三時間の講習会。
普段ご自分で作られる状態との違いに終始関心されて、マダム達は大満足でお帰りになられました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

また、機会がありましたらご一緒致しましょう☆(*'ｰ')/

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元気やな俺☆

ハイ、本日は午前中に某企業様と正式にお仕事の契約をして参りました☆
担当の方10分遅刻っヾ(・ε・。)
自分も約束の時間にギリギリでダッシュしたのに、息を切らせて損？しましたヽ(￣▽￣)

結論、何もかも任せるから現状を見直して全部まともな形にして下さいとの事…。
かといって、回転台すら無い、セルクル無い、資材無い、冷凍庫も無い、場所も無いといったチョット厳しめの環境ですが…現状でやれる範囲でお願いしますと…。
うーん(苦笑)ある意味魅力的!？な課題ですね(;^_^A
とにかく引き受けた以上はしっかり責任を果たしたいと思います☆

で、午後には帰宅。
明日はいよいよ例のマダム向けシフォン講習会です☆
配布レシピを作って…段取り考えて…
とまあ、コレくらいは朝飯前ですけどね☆

ただ、講習会の後にお茶会をするという事で、お茶菓子が欲しいと…。
綺麗なケーキ作ってよ(*ﾟ∀ﾟ)なんて要求がありましたが、イキナリ言われても材料無いし…
仕方なく、シフォンバリエーションでご勘弁(-"-;A

ベタな一品紅茶シフォン☆



妹がうるさく要求チョコシフォン☆




型と大きなオーブンが無いので、二台作るのも一苦労です(-_-｡)
そしてもう一品☆
リンゴのコンフィーを乗せたパンドジェーヌ☆
今ある材料ではこの辺が限界でした(ﾉ_･｡)



って言うかもう三時やん…
元気やな俺(;^ω^A
それでは、明日も早いのでオヤスミナサイ☆

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軟禁業務…

本日はU君の依頼を請け負ってきました。
U君は来春の出店に向けて色々と準備中☆
何やら役所に提出する書類に？借り入れ？
うーん、詳しい事は記憶が曖昧なんだけど…とにかくあるデータが必要なんだそうです…

そのデータとは、出店予定地近辺からピックアップされた既存店舗の顧客動向…
簡単に言えば何時台に何人のお客さんが足を運んでいるかって事ね☆

U君は時間が取れなくて、どーしても引き受けて欲しいと…
うーん…まぁでも同級生が自分の店を持つ時。
快く力を貸すのが当然かな…と☆

そして…朝は九時から張り込み!?開始です(=_ヾ)
本日の対象は二店舗。
一店舗一回一時間の調査。それを時間をあけて四回。
要するに合計八時間です(⌒▽⌒；)



九時から一時間張り込んで…
チェックしたのは女性1名…(￣△￣)

とにかく二店舗間を行ったり来たり…
そしてまた一時間。
結論。


苦痛(T△T)


で、お昼過ぎに事件発生。
エンジン止めて電気使ってたら…
バッテリー死亡でエンジン掛からずΣ(T□T)

待つ事数分…路駐のおばちゃんを捕まえる事に成功☆
時間が無いと嫌がるおばちゃんに「三分…いや一分で終わりますっ」なんて説得して電気を貰う（;´▽｀A``
無事にエンジン起動☆

とんだハプニングを乗り越えるも、最終回は五時半…
すっかり日も暮れて辺りは真っ暗でした。



店の色(特色)とお客さんの層の関係☆
時間帯による動向の変化とかを見て、チョットいい経験になったかな☆

でも…

コレ、明日もう一日ね…。
オヤスミナサイ( ~－ω－~)ｚｚｚ～

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鼻の中が…

ヘルプ3日目☆

本日は終日塗装の仕事〆ヾ(￣(エ)￣
今日は刷毛塗りと平行して、スプレーガンで吹き付け。
ある時はチョコレートの吹き付け、ある時はペンキ…
違い過ぎる世界…でも技術に共通点はあるものです☆

刷毛塗りの力加減、吹き付けの均一化などなど…
勿論、素材の違いによる性質の誤差は大いにありますけどね(笑)



薄くても色が乗らない。濃くてもムラになる…
やっぱり難しいモンですねぇ(;^_^A

まぁ、今日も延々と8時間。
脳が溶けるぅ～第二部です…(;´ρ`)
プラス☆今回は霧状なので鼻の中が緑色…。
顔には薄っすらとペンキコーティング膜がっε= (´∞｀ )

ココまできたら納得行くまで☆
結果仕上がりは…ちょっと不満が残る結果となりましたがヾ(-д-;)
とりあえずやり切った感だけ持って終了☆



さて…明日は違う用件でまた早起きせねば(。-ω-)zzz
今日はゆっくり風呂に入って、ペンキ膜の除去をしますヾ(;´▽｀A


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ヘルプ2日目☆

今日もペンキ塗りかと思いきや…
何やら失敗するとかなりヤバめの雰囲気漂うお仕事が…(￣o￣)



父上の説明が…
分かりにくいっ(;^_^A
職人だらけの職場では、新人に手順をイチから教える事など無く…
なんと言うか……うん、とにかく分かりにくい(笑)
理解力の無い若者だったら、100%理解不能だと思います(ﾟ_｡)?

基本操作は本より、x軸・y軸・z軸のコントロール…。
ってか、数値が73センチ295ミリって…。
1000分の1ミリ単位ッスか(￣Д￣;)
チョット逃げ腰。



ところが説明はソコソコに終始放置Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
パティシエの繊細な感覚をフル回転させて、何十本ある部品と5時間の格闘です☆
まず、センターポイントに軸を設定。



楕円穴あけ☆
ハイ、出来上がり



恐ろしいパワーのドリルっす∑(ﾟ∇ﾟ|||)
切ってる時は摩擦熱で飛び散る鉄屑から煙出てるし（ﾟｰﾟ;)

でもまぁ、やっぱり基本的にモノ作りは嫌いじゃないみたいですね☆
ここから広がる脳内インスピレーション☆
何でも経験、経験〆(^∇ﾟ*)

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脳が溶けるぅ～

という事で、今日は朝8時から夕方の5時までみっちり働いてきました☆
職人のオッチャンがカンカン・バチバチと鉄骨部品を組み上げ…
俺はひたすら8時間ペンキ塗り(＠Д＠

オッチャンも認める塗りにくいタイプのペンキらしく…
伸びない・垂れる・すぐ乾くでかなり悪戦苦闘しました（￣△￣）

何より何より、気力とテンションを奪ってゆくのは8時間吸い続けた強烈なシンナー臭…(;´ρ`)
常に気持ち悪い状態で…うぅぅ…。

明日もまだまだ要ヘルプみたいッス(;^_^A
鉄骨達はとにかく重たくて…油断してたら腰を痛めそうです(ﾉ_-｡)

異なる仕事が乱立してると予定立てるの大変ッスねψ(。。)
近頃益々冷え込んで来たし、風呂入って今日は早よ寝よっと☆


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黙々延々

本日は終日パソコンと睨めっこです(;^_^A
一応入力方式の形は整ったので、あとは打ち込み作業☆
隣に見える書類の山に気持ちが負けそうです(笑)

でも、レシピを見ると色々な情景を思い出します☆
お店の事も鮮明に色々と思い出すし…
学校のレシピなんかでも、こんなんあったなぁ…あいつは元気にやってるんかなぁ…なんて色々と(^-^*)



さて、今日も夜な夜なまでやろうかな☆なんて思っていたんだけど…
父の会社(鉄工所)がかなり忙しいらしく、明日からしばらく手伝う事に(;￣Д￣)

さすがは師走☆(※しわす=12月)
余裕もって動いてるハズなのに、必然とバタバタしますね(;´▽｀A
要するに今はマイペースと言えど、周りの状況に依存している訳なので仕方無いですねφ(・ω・ )
何でもコイコイです☆


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苦手な苦手な…

って何が苦手なのかと言いますと…
端的に言えばノートをまとめるのがトテモ苦手…。
先生目線で綺麗にノートを纏めている学生を見ると、本当に関心関心の眼差しでしたねぇ…（;´▽｀A

学生時代・現役時代・先生時代と増えに増えまくったレシピを何とかしたいと思って、とにかく手元にあるレシピをかき集めてみました☆

が、

その量は半端無く多く、書式もバラバラで…(-_-｡)

しばし手にとって眺めるも、別冊のノートに纏めるってのが超苦手な自分は成す術無し(ﾉ△･｡)

となれば…諦める？
いやいや((-д- 三 -д-))
色々と考えてやっぱり電子的に残して置こうかな…なんて構想が頭に浮かんで来ました☆
エクセルなんかで専用のフォームを作って、検索対応のシステム組んで整理しようか…と思いましたが
それでは持ち運びに困るし、何よりパソコンが無いと閲覧できないし…って事で再び停滞…。

そして辿り着いたのがWEB上での保管☆
こうすれば携帯経由でいつでも検索できるし、電子的にもスッキリ纏まるし、写真も添付できるし☆
って事で脳内議会は満場一致で賛成となりました☆

さてさて、方向性は決まったものの…
まずはそのシステム？の骨子を作らないと始まりませんφ(・＿・”）
そしてその後の膨大な打ち込み作業φ(｡_｡;)

今日から当分デスクワークが続きそうです☆



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体調不良と戦う( ・∀・)ノ

風邪をひいて体調を崩す時って、何かしら体に変調のサインがあるもの…
例えば、喉に違和感、頭痛、体の怠さ等など(´Д｀)
そしてこの時点で発生した風邪ウイルス君と、自分の体が戦いを始める訳です(-ω-)/多分…
そうして治癒能力部隊が負けると、あとは風邪ウイルス君のやりたい放題Ψ(`∀´#)
熱が出て、喉は腫れて病床に伏せる結果となる訳です(>_<)

そこで、大切なのは予防となってくる訳で…手洗い、うがい、体調を管理して万全の抵抗力を保つ☆など、できる事は沢山あります(・∀・)ノ
その一環で自分は、あっ…なんかヤバイかも(￣～￣)ξと僅かなサインを感じとった時に、しっかりご飯を食べて風邪薬を服用します_(‥)φ
増えまくったウイルスに対抗するより、増え始めたウイルスと戦う( ・_・)┛
敵は小さな方が有利かと…
薬を良く知る方達からは叱られそうだけど、これで随分と体調の悪化を防いでこれています(;^_^A

何かと忙しい師走。
体の抵抗力も弱くなりがちなので、自分に合った予防方法でダウンしないように乗り切りたいと思います☆彡




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同窓会…？

東京で今はトヨタのショールームで働いているSさん☆
そしてココ最近色々とお付き合いのあるU君☆
で、俺。

三人の関係は専門学校の時のクラスメート(ﾟ∇ﾟ*)
ホント何か特別な事でもない限り顔は合わせないんだけど、今日は仕事でSさんが大阪に来るって事で、U君企画にて三人でご飯に行って来ました☆

集合場所は天王寺。
学生の頃からすっかり変わった街の雰囲気の中、店選びに悪戦苦闘(笑)
寒空を半時間以上も散歩してしまいました…。

で…結局入ったのが、どこにでもある某チェーン店(;^_^A
まぁ特別気取らなくても、座って飲み交わせればそれで良かったので☆

ようやく腰を下ろして、他愛も無い話を終電まで( ^∇^)
いつまでも改まる事の無い友人というのもイイものです☆
また今度はもう少し大人数で集まりたいですね(^-^*)
でわでわまたその時まで…それぞれの毎日を頑張りましょう☆

目指せコブクロ二世のアーティスト達が沢山の天王寺。クリスマスイルミネーションもあちらこちらで点灯していました☆


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就職活動？第二弾

本日は一度お話をと言う事で、紹介頂いた企業さんと面談してきました☆

場所は神戸☆
指定された場所で待ち合わせをして、喫茶店で支店長さんと約30分程お話を…

お力を貸して頂けるのであれば…と言った話の流れと状況だったので、現状の営業形態・一定期間内に求められる仕事の内容・労働条件等…とにかく質問重視の面談となりました。

結論…
今の自分にはとても良い話でした☆
販売する最低水準はあるものの、基本的には製造サイドの事はお任せしますとの事…。
売り上げのノルマも、フランシーズ時代に一日150万なんて事を考えると、一桁台。
今回は製造業務と言うよりは、現状スタッフの育成に重点を置いて頂きたいと言う事だったので、尚やり易いかなと…。
試作も自由にして頂いて結構です☆って事もお話頂いたので、高騰する材料を自己負担で購入してケーキを作るよりはイイですしね☆
ただ…工房設備は簡易的で、作れるケーキはとてもとても限られたものになりますが…。

と言う事で、前向きに検討して今月中には二つ目の仕事が決まりそうです☆

その後、お歳暮と称してお菓子を大量に買い込んで学校へ行ってきました☆
チョット顔を出すつもりが、ドップリ六時間(;^_^A
ボスが実習室で今年度のピエスと睨めっこしていたので、ついつい居座ってしまいました☆
コチラはリスペクトしつつも、ボスは友人感覚でいつも対応してくれるので、色々と話が弾むのです(*ﾟ∀ﾟ)
ほんとイイ出会いをしてイイ関係を築けたなぁ…とつくづく思います☆

今年の創作展、楽しみにしております☆
あっ、ワタクシの後任のemiチャンも色々頑張れ(笑)


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さて…

一通り一段落しました俺的小改造☆
今日は最後に、施工した床にワックスを掛けてピカピカに仕上げをしました☆

一連の改造費用は総額で41,000円でしたφ(・ω・ )
内訳は…
ガス台周り　5,000円
サブテーブル付近　2,500円
壁の塗り替え　10,000円
床の張替え　23,500円
って感じです☆

多分安くあがったハズφ（￣▽￣）？
材料費だけやしね…。

まぁ、何より母上が喜んでおりますので(*ﾟ∀ﾟ)
キッチンに立ち続けて約30年…
料理を作るのもそろそろお疲れのご様子(;^_^A
改造を終えて結構テンションも上がっていたので、少しは今までの労いになったかと思います(￣▽￣)

さてさて…
明後日から12月に突入ですねぇ☆

色んな事を頭に描きつつも、ちょっと資金調達の手段も視野に入れて…
先日は一件、お仕事の話がまとまって☆
そして明日もとある企業関係者の方とお話(*ﾟ∀ﾟ)
まぁ、とりあえず話を聞くだけって感じなので、目的との相違があればお断りしますケド…。

あっ…履歴書いるって言ってたような…Σ(･口･)
時計は二時…。
ヘタこいたぁ～(ﾉ_-｡)


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小改造!!俺的ビフォーアフター その4

一体何時間掛かったのか…(￣△￣)
やっぱり予想通りの超難関でした…。

で、結局ラストに何をしたのかって言いますと…
床の張替えです☆

まだ自分が小学生の頃…
何故かカッターナイフで傷つけた床。
油汚れ・くすみ・その他剥がれたい放題の床。
ココを何とかしたいと常々母が嘆いておりました…。



という訳で、「フローリング」に張替えの構想が持ち上がった訳なのです。

が、

廊下やリビングとの段差の問題・俺的な予算の問題・何より技術に不安を感じて中々手を付けられずにいたのでした…。

面積を計算して、見取り図を書いて、材料を調達して…
そして遂に、強力に接着されていた床材を思い切って撤去((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉﾇｵｫｫｫ
現状の床を剥がすともう後戻りは出来ません。
で、いよいよ改造スタートです☆



数ミリの誤差が全てを狂わせるイライラ満載の作業∑(￣皿￣；；
角度が89度でも最後には大きな誤差に…
特に悩まされたのは、元々の床が水平でない事。
板を施工したら浮くやん…(ﾉ△･｡)
ため息・脱力・寝不足を友に、ボチボチと作業を進めたのでした。



せっかく作った床下収納を一度解体したり、慣れないノミで木を削ったり、思いがけず時間が掛かって途中で作業を中断せざる得なかったり…。
何かと流石の強敵で、正直タイヘンでした（;´▽｀A

そしてつい先程☆いよいよ完成の時を向かえたのでした(≧∇≦)
今日もあと少しのところで木材が収まらず…かなりのやり直しを余儀なくされて、集中力もモチベーションも切れ切れでした…( ´△｀)

しかしっ☆

出来上がりを眺めて、感無量の達成感q(T▽Tq)



自分でできる事が増えると、orenchi cafe を実現する時に色々と経費節約できるしね☆
そもそも今回の改造は、そういった事の経験としてやってみた事なので、とてもとても勉強になりましたφ（￣▽￣）ﾉ

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無色にチョット着色

今日は午前中にパソコン修理が数件。
広告用のHPのレイアウトを変更してみたり、色んな修理メニューを考えてみたり、世の中の給料日に合わせて価格を調節してみたり…
ボチボチと育てて、ようやくひと月の利益で家賃位は払える感じになってきました(*ﾟ∀ﾟ)
技術と知識を売るって事なので設備投資も少ないですし、理解していれば短時間で作業は終わるので、収入の複線としては十分な感じかな☆



で…夕食後、大阪で人と会ってしばらく懇談会☆
まぁ、色々なご縁がありまして事実上無職ではなくなりました(;^_^A
とはいっても殆ど時間に拘束はありません。
洋菓子店の正社員だけど、依頼業務は幅広く…
製造固定ではないですし、白衣を着る時間も少ないかと…φ(・ω・ )
色んな形の就業も今の自分には必要なのです。

今月末にもう一件、仕事の話があるのでそちらも興味深いお話であればお受けしようかと☆
今は自分のやりたい事を優先でき、尚且つ考え事をしたい時に精神と脳に十分な余裕を持てる時間の使い方をしようと考えております☆

無色(無職に近い今)だけど…白紙の紙が目の前にあるっていうのは、色んな楽しみ方ができて俺には丁度イイみたいです☆




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難易度Sランク

改造ラスト…。
巧みなノコギリ捌き、1mm単位の計測、mm単位の微調整…
これはトテモトテモムズカシイ…(-"-;A

そして重要資材の不足…
で、作業中断。
また買出しッスか～Σ(T□T)

明日は朝から晩まで一日中忙しいのに(ﾉ△･｡)
泣き言いう前に頭使えっφ(・＿・”）
死闘の結果、近日公開致します☆

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