オトナの事情（|||＿|||）

年始に先輩からお店の立ち上げに協力して欲しいとオファーを受けてから約3ヶ月。

先月末から和歌山県北部・奈良県の広い範囲を散策しまくって、先週ようやく物件が決まりました☆

先週末に契約書を熟読し…
今週頭に本契約を取り交わす予定でした。

が…

深い深い深い深い深い深い深い深い深い深い深い深い深い深い深～い「オトナの事情」により…

白紙。

契約が？

ノンノン((-ω-｡)(｡-ω-))

お店の立ち上げ自体がっ。ガ━━(ﾟДﾟ;)━━ン!

まさかの展開に衝撃でしたが…
先輩はもっと落胆しておりました(´Д`|||)

親方様(秀吉様)が討ち死にしてしまったのでは、官兵衛は成す術がありません。

波乱の解散～デス(=ω=｡)

内容はもちろん明かせませんが…
長い間業界に居ると、先輩も自分も色々と背負うモノがあるって事です(ﾉ△･｡)

KASMIさんはじめ、激励戴いた方にはホント申し訳ない気持ちで…

でも、決して無駄には致しませんっ☆

この展開がどういう事なのかをしっかり踏まえて、前進致しますd(ﾟ∀ﾟ)b

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食パン(笑)

昨日の夕方…

外出ついでにパンを買ってきた母が爆笑しながら帰宅(^_^;)

とあるパン屋さんでの出来事。

販売を担当している店員さんがオバチャンというよりは、おばあちゃん位の方だったらしいのです。

で、母が食パンを購入すると「ネェちゃんこれ切っとこか？」と尋ねられたそうです。

そして母は「あっ、じゃあ4枚切りで」と頼みました。

どーんΣ(ﾟ口ﾟ;



四枚目ぶ厚っ(笑)

「ネェちゃんスマンなぁ、ちょっとぶ厚いねん(･ω･)ﾃﾍ」

パンも結構な種類を購入して帰ってきた母は…
コレ全部で780円やったんやけど(安過ぎ)…
合ってるんやろか(;^_^A

と苦笑い気味でした。

それでも「印象に残る接客」としては「200点」ですね☆

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ご無沙汰の更新…

お久しぶりです(￣▽￣;)

朝は早くて夜は遅い…
日記ネタは多々あるのですが、気力が(笑)

とまぁそんなこんなで、オーナーの先輩から「官兵衛」の俗称で呼ばれているワタクシ。

官兵衛とはご存知の通り、あの豊臣秀吉の側近「黒田官兵衛」の事です(;^_^A
要するにこの事業に関しての「頭脳担当」って扱いな訳です。

指示のあった資料を作成・準備。
それをもとにテナント探し。

まずはそれを三月末からひたすら二週間続けて…
遂に店の位置が決定しました☆

場所は和歌山県の橋本市デスd(ﾟ∀ﾟ)b

店舗が決まれば「日本政策金融公庫(昔で言う国金)」からの融資を受ける為の資料作成が次なる任務ですφ(・・。)ゞ

正規書類はA4のペラ紙一枚…(・_・)
ってまさかこの紙切れ一枚でお金など借りれる訳がありません…

創業に当たっての計画書は必須となります。
・商圏調査
・ストアコンセプト
・資金運用計画
・損益計算書などなど

これまで脳内でイメージしては消え去っていたモノを、今度はリアルな資料として起こしていかなければいけません。

市役所の統計だけでも膨大な資料で…σ(^_^;)

さらには会社の登記に関する資料とか、領収書の管理などなど…

"秀吉様"の指令は、現在の官兵衛の知識ではクリアできないものが沢山ですΣ(ﾟÅﾟ)

もちろん、現時点で自分が出来なければ誰も出来ない仕事ばかりなので…
"専門外の専門書(笑)"を片手に毎日奮闘しています。

久々の更新でザッとまとめるとこんな感じです。
特に面白くも無い記事ですね(;^_^A

今話題の「ツイッター」の様に、短文で毎日つぶやき程度に更新しよかな(ｏ￣∀￣)

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世界遺産 その2

前日に世界遺産の高野山に行ったばかりですが…

この日はこの季節ならではの世界遺産☆
「吉野山」の桜を見に行ってきましたd(ﾟ∀ﾟ)b

奈良の奥地、地味に遠いっ(￣△￣)

それでも毎年地元か京都がお決まりになっていたお花見。
有名な「吉野の桜」に期待を膨らませてひたすら車を走らせました。

お昼過ぎ…
空から雨がポツリ、ポツリ。

気温が下がって激寒。

駐車場が1,500円(￣△￣)

いやいや、それでもネットの情報(公式HP)でしっかりリサーチして「満開」の時期を狙って足を運んだのだから☆

素晴らしい景色と桜を期待して駐車場から山を登り始めました。





が…

オイオイ、殆ど葉桜やんけ…(=ω=｡)
まぁ、葉桜と言うよりは風で花びらがゴッソリ散った後みたいな…。



ポスターや写真で見るあの満開の桜の山並みはどこに…( ´△｀)

白い息を吐きながら、かじかむ手をポケットに突っ込んで…
歩けど歩けど花びらが散った桜の木。

2km位坂道を登ったところで諦めて撤収～（≡д≡）

期待をことごとく裏切られた世界遺産の桜。
またリベンジしたいと思います。

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世界遺産 その1

とある仕事の関係で和歌山県にある「高野山」に行って来ました☆

初めて訪れる高野山。
イメージとしては山頂付近に大きなお寺がある感じだったのですが…

どこにお参りすればいいのか分からない程の寺院の数Σ(･口･)



とりあえず一番奥にある「奥の院」へ足を運びました。



入り口を入ると両サイドに広がる墓地。
大企業が所有する圧巻の墓石がズラリw(￣o￣)w
不謹慎な話かも知れませんが、億はしそうな巨大な墓石ばかりでした。

奥へ進めば進むほど空気が冷たく澄んだ感じになってゆく…
正に神聖な空気を肌で感じる空間でした。

で、一通りお参りをして終了☆

仕事がらみで行ったのでやや駆け足のお参りとなりましたが…
また機を改めて、経を聞きながらゆっくり時間を過ごしてみたいと思いました☆

帰る途中に目に留まった大きな門。



本来はここを通って参拝するのが正しい形なんですね。

山の中腹に「やきもち」屋さんが2、3件あります☆
白とヨモギの二種類で売っています。

せっかく来たので、帰る途中「やきもち」初体験☆



これはウマいd(ﾟ∀ﾟ)b☆☆

って事でお土産に10個入りのやきもちを買って帰ってきました☆

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ニャンと嗅覚。

ニャンのスプレー行為がひどさを増しております…。



部屋の隅、家の柱の至るところにオシッコを吹きかけます…。

ってかそれが超臭い(T∇T )
ぶっちゃけ気分が悪くなります…。

が、自分以外の家族は全く意に介さないご様子…(-_-；)

どうやらワタクシの嗅覚が物凄く良いみたいです。
※か他の四人の嗅覚が劣っているか…。

ニャンがスプレーした場所を通ると、スグに不快な匂いで分かります。
その度に洗剤とスポンジでゴシゴシ洗浄。
濡れ雑巾でゴシゴシ拭きあげ。

毎晩毎晩、凄い雄たけびを上げていえの中を徘徊。
そしてオシッコ。
で掃除のいたちゴッコでウンザリです(-_-｡)

■出動動画■

しかし、ここまで酷くなるとは思っていませんでした…。
家中が悪臭に侵される(;´Д`)

色んな意味で「アレ」するしかないねぇ…。

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ルイ君

先週末に我が家のビーグル犬「ルイ君」を病院へ連れて行ってきました。

この日の前日、ルイが足を引きずっていたのです…。
過去にも何度か足を痛めた様な感じは見た事があったのですが、一日経てば回復していたのです。



が、今回はなにやら重症の模様(ﾉ△･｡)
少し触るだけで、物凄く痛そうに「キャイーン」と鳴くのです(ﾉ△･｡)

痛すぎて一日中ずーっと横になっているのがあまりにも不憫なので、近くにある動物病院に駆け込んだ訳です。



ルイは既に13歳。
人間で言うと70歳くらいのおじいちゃんです。

で、とりあえずレントゲンを…



ヘルニア。無し。
背骨のズレ。無し。
間接の脱臼。無し。
間接軟骨の疾患。無し。

(・・？）…。

骨に異常が無いのに触るとあんなに痛がるってどういう事？

神経系の傷みとか筋肉系の病気「かも」とだけ言われました…。

結論が超グレー(Ｔ＿Ｔ）

高齢ですし内臓疾患の検査もしてみますか？
と提示されましたが、費用の点でもご相談させて頂かないといけませんのでという事でした。

レントゲン2枚と痛み止めの注射で1万円。
血液検査で1万3千円。

やっぱり保険のきかない医療はとてもお金が掛かりますね…。
とりあえず、痛み止めの薬で様子をみる事にしました。

暖かくなる季節ってのが少しでも救いかな…。



回復を祈ります(-人-;)

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新年度 その2☆

電話の内容…

「店する人おんねんケド、オープニングスタッフでどう？」

それでも自分は丁重にお断りしました。
もう正に自分で出店しようと、かなり突っ込んだ部分まで来ている自分には、環境や条件というものは考慮の余地に無いというか…

で次に先輩が発した言葉。

「いや、俺の店なんやけどな」

Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

これについては話せば長い内訳(10年間の経緯)があるので省略しますが、この先輩が独立するというのは本当に驚きの話で…

しかもオープニングスタッフというよりも、土地の選定から改装、厨房設計、店内設計等の立ち上げ部分から一緒にやって欲しいとの事。

お菓子を作れるのは当然の条件。
でも製菓技術だけ長けている30歳は全く必要無いと…

その他求める事としては、レシピや材料、経理関連の事務処理能力。
それに関する共通のシステムの製作。

店内のPC設備の構築やホームページの製作・管理。
それを生かした広報戦略等もやって欲しい。

と言ったお話でしたφ(・ω・ )

で、一度お会いしてある程度自分がやってきた事やできる事を実際に見ていただく事になりまして…

この二年半で積み上げた立ち上げに必要な基礎知識や基本的な資料の数々。
PCスキルを生かした地味～な商売での売上げ実績。

結果、総合的な能力で先輩自身に無いモノを補える人材として、凄く高い評価をしていただきました☆

期限切れで3,000円の菓子折りが犠牲になりましたが(笑)、正月の挨拶に行かなければこういうご縁は無かったハズ(ﾟдﾟ)

12年前、専門学校の卒業を控えた18歳の自分。
洋菓子店の白衣に初めて袖を通して、工房に足を踏み入れた98年の12月17日。
※ケータイのアドレスです☆

そこで初めて一緒に仕事をした直属の先輩。
※一緒に仕事をさせてもらったのは僅か1年半程ですが、ここにも深いエピソードが…
詳しくはまたそのうちサボりまくりの過去日記で(=ω=｡)

自分で店をする前に、あの日から積み上げてきたモノを最大限に生かしてご恩返しができる機会が訪れたのもご縁のうちかな('-'*)

そういう訳で手付金の数万円を捨てる事になったのですが、仮契約した店舗をキャンセルしました…。

で、師匠には叱られました(＠Д＠
これも学校を退職してずっと見守って頂いてきた経緯を考えると当然と言えば当然です（≡д≡）

ちょうどここに他の複数のお誘い話も重なって、バランスの例えとしてジェンガを用いた訳です(T□T)苦悩。

そういう兼ね合いもあって、先輩と交わした契約もとりあえずは「1年間」。

先輩は「その時お前を引き止められる様に頑張るわ」と仰ってくれましたが…(;^_^A

とまあ、「風」の内訳はこういう感じです。

結論、昨日からワタクシ一応「チーフパティシエ」という事になります(^_^;)
今のところ一年限定、更に総務兼任ですが…
数ヶ月後には地獄の現場でリハビリが待っています。頑張りマス(￣▽￣)☆

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新年度 その1☆

本日から23年度がスタートしました☆

桜も徐々に満開の様相で正に春っ感じですね(ﾟ▽ﾟ)

なんて言ってるそばから、暴風大雨で外がエライ事になってますが…(笑)Σ(･口･)

さて、少し前に意味深な日記を2つ程書きました。
いわゆる「風」と題したモノです。

時間を遡る事三ヶ月前…
毎年恒例のお正月挨拶まわりを行いました☆

「滋賀の師匠」「フランシーズ時代にお世話になった先輩3人」「学校」が現在のご挨拶コースです☆

先輩三人のうちお二人は既に自分の店を持って3年以上。
毎年クリスマスに助けてくれ☆とお電話を頂く先輩。
そして今年のバレンタインとひな祭りに手伝って欲しいと連絡を頂いた先輩です。

そして残り一人の先輩。
1月初めに伺った時はお忙しそうで、挨拶無しでトンボ帰り…

その後なかなか自分の予定の都合が付かず、挨拶にいけないまま月末に…

月末に新年の挨拶(￣△￣)
購入した菓子折りの期限も切れている事が判明し…
また盆にも挨拶行くしもうイイかな( ￣_￣)と思っていたのです。

が…、超モヤモヤする(＝Д＝;)
なんかこう…7年続けてきた事をスルーするって事が妙に気持ち悪いっ(笑)

と言う事で、菓子折りを新たに買いなおして突撃です☆

お店も落ち着いた頃で、リベンジは普通に成功しました。
で、いつもの様に軽く他愛も無い近況報告をして終了～(･ω･)
たった10分程度の恒例行事ですが、スッキリしました☆

その二日後です。
その先輩から一本の電話が…。

「紹介したい話があるんやけど、どう？」

お仕事紹介のお電話でしたφ(-ω-)

この類のお話…
去年も丁重に4件お断りしてきました。

ましてや今年はいよいよ小さな我城を築くべく、店舗の契約も地味～に進展している手前…
話が進むだけ先方にも迷惑が掛かるので、そのまま電話でお断りさせて頂きました。

しかし、実はこの電話自体が例外の例外でした…
菓子折りを買いなおした時点で、既に「風」は吹いていたのです。

次回へ続くっ(ｏ￣∀￣)

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「実は」シリーズその3

実はシリーズ☆
あと一つ忘れてました(笑)

スムージーブレンダーを入手して、テンション↑だったのですが…
業務的に使用するには「アレ」をどうするか…。

そう、主役の氷です(;^_^A

冷蔵庫で作る氷の量で商売が成り立つ訳が無い。

そうなれば必然的に業務用製氷機が要るという事になります。

業務用製氷機で大手といえばやっぱり「ホシ○キ」でしょうか(笑)
で、色々と調べてみたところ「キューブアイスタイプ」か「チップアイスタイプ」のものがある様で…。

ボールに敷いて物を冷やす時とか、キューブアイスはゴロゴロしていて不安定…。
トータルで考えるとチップアイスの方が使いやすいと思う訳ですφ(・・。)

スムージーの基本レシピもチップアイスが多いみたいですし、決まりですね☆

が、キューブアイスタイプ定価25万円に対してチップアイスは48万円Σ(ﾟÅﾟ)高けー
こんなに価格が違うものだったとは…大きな誤算でした。

で、ここまでが前置き(^▽^;)



どーん。
オークションでゲット☆
16年製のチップアイス製氷機～d(ﾟ∀ﾟ)b

メンテナンス状態不明。
正常動作不明の危険な品物です(･m･ )

早速お決まりの「分解」開始です☆

動力ユニットを引き抜く。



恐ろしく重いー(ﾟДﾟ;)
そして汚ねー(ﾟДﾟ;)

長い間むメンテナンスをしていないと、水垢・ホコリ・水道のカルシウムがベッタリこびり付いているんですね～。

こんな所から出てくる氷…
透明だけど（≡д≡）



とにかくバラす。
そしてパーツごとにガチで洗浄☆



お次は裏の排水管。



ぶった切る☆



ウゲー（|||＿|||）



ホームセンターで必要な配管を購入☆
専用の接着剤で成型して…



復活d(ﾟ∀ﾟ)b



そしてピカピカにして、一日塩素漂白をしたパーツを再度組み立て☆



配線を全て接続完了☆
そして、電源ON(ｏ￣∀￣)



おおぉっ(*ﾟﾛﾟ)
氷出てきたー(*ﾟﾛﾟ)☆



無事に氷がモリモリ出てきた事も驚いたのですが、電源を入れて15分程度で製氷された氷が出てきたのにはもっと驚きました。



さすが業務用、恐るべし。

という事で、定価48万円の高級製氷機を格安ゲットできたのでした☆

そんな事より、もし身近に製氷機があるなら…
「その氷、バイ菌だらけかも」ですよ(笑)

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17年度やんわり同窓会☆

17年度の卒業生8人が集ってプチ同窓会☆

幹事さんに頼まれて、お知らせメール送信を一応自分も手伝ったのですが…
なんやかんやでみんな忙しかったみたいですね。

でも一年以上ぶりに再会できた面々で、色々と会話が弾みましたd(ﾟ∀ﾟ)b

自分としてはこの場に居れる事自体がありがたいですね☆
声を掛けてくれてありがとー(ﾟ∇ﾟ*)

大きな変化、小さな変化…
次に会えた時、また色んな話に花を咲かせましょう(^-^*)



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にゃんデス☆

ご無沙汰しております。

生まれ間もなく丸一年☆
本日まで元気に過ごしてまいりました～d(ﾟ∀ﾟ)b

最近は色気づいて、家のアチラコチラにスプレー(マーキング)行為をして、叱られております…。

ホンマ家が臭くなるから勘弁して…。

話は変わって…
桜の開花もボチボチですが、ここ数日は雨ともに寒いですね…。

そんな肌寒い部屋の中で、ニャンは発見したのです。



電気ヒーター(*ﾟ∀ﾟ)☆





温そうで何よりです☆

が…

が…

がΣ(ﾟ口ﾟ;

お前ー、背中の毛が焦げてるぅーΣ(ﾟ口ﾟ;Σ(ﾟ口ﾟ;



ちーん(-ω-;)。

キレイな毛並みが毛先から数ミリ、チリチリっとなって焦げてしまいました…。

どうやらヤケドは全く無い模様。
ってかそんなになるまで、ボケーっとしてんじゃねーよ(笑)

そんなこんなで、本日ブチネコになりました。

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黄砂…

今日は朝から超視界不良の黄砂に見舞われましたね…。
出先で同時に雨に降られて、車が史上最悪な泥まみれ？砂まみれの姿になりました(^▽^;)

ホント、ボディーカラーが「クリーム色」か？
と言っても過言では無い程、元々のシルバー色が見えない状態に…。

昨日凄く天気が良かったので、意気揚々と洗車したばかり((-ω-｡)
まっ、そんなパッとしない展開の中、汚れた愛車に乗って300km程走り回ってきました。

「人生とは…」
の暴風を自分なりに収める為に(´□｀；)

前回のブログではとても抽象的な喩えをしましたが…
簡単に言うと、お店の二番手クラスでのお仕事のお誘いを一気に数件頂いたって訳で。

これまでの自分は独りで成り立ってきたきた訳ではありません。
それは気持ちの成長しかりです。

損得勘定抜きで、ご縁・感謝・ご恩返しという事を軸にやってきた中での展開。
とてもありがたいんですが、全てが少しづつ微妙なバランスで繋がっていたり…
業界で言う派閥的な事情がガチで絡んでいたり…

お受けするにしてもお断りするにしても、理由の伝え方を少し間違えたり、筋を通すところや順序を間違ったりすると、正にジェンガで例えた様に手にしたモノのみが無事に残って後は崩れてしまう状況に…。

嘘はNG、隠し事NG、だって繋がってるんだからすくバレるし(´＿｀｡)

とまぁ…こんな感じの状況をフラットかつキレイに打破すべく、約300kmの道のりをウロウロした訳です。

コレだけ大きなものが絡んでくると電話やメールでの対応は絶対ダメ。

共通認識のズレや、意としない解釈が伝達されていく事の恐ろしさ…。

自分の気持ちが結局人を介して伝わっていくという事を想定すれば、「今この時」が一番キチンとしておかなければいけない瞬間なのです。

そんなこんなで、夜遅くまで必要だと思う事は一通り全て済ませてきました。

暴風が収まった時、今の自分にとって最も良い選択肢が目の前に残っているかと思います。

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裏会議・特別仕様☆

本日は尼崎の居酒屋で学校でお世話になった先生と飲み会☆

お世話になったと言っても先輩とかいうレベルではなくガチの上司です。
今はもう退職されて別の仕事をしておられますが…

若かりし頃の超絶エピソードを色々と聞いたり(笑)
何よりも全くお変わり無くで良かったです☆

自分が退職してから約三年ぶりにお会いできてホント嬉しかったです☆

それにしてもあの頃は良かったなぁ…(*- -)

そんな気持ちを余韻に残しつつ、約2時間程度でしたが楽しい時間を過ごせました☆



先生を見送った後、裏会議メンバー3人でマクドでお茶。

ここでは相変わらずもどかしい学校の話に花が咲きました(^▽^;)

今の自分に対しても手厳しいツッコミが沢山ありましたが…
今更そこに自分が引っかかっていても仕方ありません。

進んでいる様な、停滞している様な…
頑張っている様な、頑張っていない様な…

退職して三年。
色んな見られ方にさらされる事を覚悟の上で、目標とするものを掲げて近況をこうやって無作為に公表しています。

期待してくれている人達や応援してくれている人達に、結果として分かり易いモノを報告できない事が自分にとっては何よりツライというか、後ろめたいというか…Σ(ﾟÅﾟ)

ブログで近況報告を辞めて、結果が出るまで雲隠れしてしまえば楽になるのかも知れないけど…
今できる責任の果たし方が見つからないので逃げずに頑張りますd(ﾟ∀ﾟ)b

ちなみに…
何と言われてもどう思われても、今日の自分はアリだと思っています(笑)
説明できないものが沢山蓄積していますカラ(*ﾟｰﾟ)

気長にヨロシクです(￣△￣)

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人生とは…

なんと難しいものでしょうか…。

色々と影響が大きいので、日記のくせにこの場で詳しく書き記す事は許されませんが(￣△￣)
内訳は自分にとっては幸せな内容です。

10年掛けて育てた種が、それはそれは大きな実となって成熟しました☆
自分が収穫するには勿体無い程です。

その実は自分の人生を大きく変えるものであり(良い方に)、収穫するかしないかは自分次第です。

種(人とのご縁)は何よりも大切なものだと信じて生きてきたのです。
それが今、一つの結果として自分に大きなチャンスを与えてくれています。

どうするも何も、そのチャンスに身を投じて挑戦する事。
それが自分にとっては最善の選択である事は間違いありません。

しかし、そのご縁が生み出した運命は本当に信じられない位に意地悪なもので…

同時に手にする事のできない場所に複数の実が成ったのです。

何の試練だ？とツッコミたくなる様なタイミングで…。

ジェンガの最後のワンピース。
どのピースを指に残して、崩れた山に何を残す…。

人生とは、なんと難しいものでしょうか(笑)



もちろん☆
崩れても壊れる事なんて無いんですけどね。

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