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2010.03.30 Tue
実はシリーズ☆
あと一つ忘れてました(笑)

スムージーブレンダーを入手して、テンション↑だったのですが…
業務的に使用するには「アレ」をどうするか…。

そう、主役の氷です(;^_^A

冷蔵庫で作る氷の量で商売が成り立つ訳が無い。

そうなれば必然的に業務用製氷機が要るという事になります。

業務用製氷機で大手といえばやっぱり「ホシ○キ」でしょうか(笑)
で、色々と調べてみたところ「キューブアイスタイプ」か「チップアイスタイプ」のものがある様で…。

ボールに敷いて物を冷やす時とか、キューブアイスはゴロゴロしていて不安定…。
トータルで考えるとチップアイスの方が使いやすいと思う訳ですφ(・・。)

スムージーの基本レシピもチップアイスが多いみたいですし、決まりですね☆

が、キューブアイスタイプ定価25万円に対してチップアイスは48万円Σ(゚Å゚)高けー
こんなに価格が違うものだったとは…大きな誤算でした。

で、ここまでが前置き(^▽^;)



どーん。
オークションでゲット☆
16年製のチップアイス製氷機~d(゚∀゚)b

メンテナンス状態不明。
正常動作不明の危険な品物です(・m・ )

早速お決まりの「分解」開始です☆

動力ユニットを引き抜く。



恐ろしく重いー(゚Д゚;)
そして汚ねー(゚Д゚;)

長い間むメンテナンスをしていないと、水垢・ホコリ・水道のカルシウムがベッタリこびり付いているんですね~。

こんな所から出てくる氷…
透明だけど(≡д≡)



とにかくバラす。
そしてパーツごとにガチで洗浄☆



お次は裏の排水管。



ぶった切る☆



ウゲー(|||_|||)



ホームセンターで必要な配管を購入☆
専用の接着剤で成型して…



復活d(゚∀゚)b



そしてピカピカにして、一日塩素漂白をしたパーツを再度組み立て☆



配線を全て接続完了☆
そして、電源ON(o ̄∀ ̄)



おおぉっ(*゚ロ゚)
氷出てきたー(*゚ロ゚)☆



無事に氷がモリモリ出てきた事も驚いたのですが、電源を入れて15分程度で製氷された氷が出てきたのにはもっと驚きました。



さすが業務用、恐るべし。

という事で、定価48万円の高級製氷機を格安ゲットできたのでした☆

そんな事より、もし身近に製氷機があるなら…
「その氷、バイ菌だらけかも」ですよ(笑)

■Orenchi cafe ▷ Orenchi cafe のホームページ

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プロフィール
HN:
Y.miyamura
年齢:
44
性別:
男性
誕生日:
1980/01/29
職業:
cafe オーナー
趣味:
何でも創作
自己紹介:
▽1997-1998
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学

▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務

▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務

▽2007
・全国津々浦々の旅など…
  自分探し&気分充電☆

▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
  商品開発・製造勤務

・菓子工房タンドル
  非常勤製造勤務・情報処理開発担当

▽2009-
・orenchi system(仮)
  PC保守作業・システム開発


って感じです☆

専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(゚∇゚*)


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