必要な能力

毎日毎日アチラコチラのテナント図面と睨めっこしております…。

イメージする基準が異なると、それはそれは答えの出ない闇の世界デスね。
※相変わらずの闇好き。

店舗ありき。
立地と家賃、そして専有面積を優先すると…
機材の能力や大きさ・数量が当然変わってきます。
厨房と客席の割合や如何に…。

資金ありき。

やりたい事ありき。

将来性ありき…(笑)

(ﾉ-_-)ﾉ ~┻━┻･..｡;･'

売上げ試算をベースに考えると更に機材の能力や数量が激しく悩ましい…

でも、オープンしてから意外にブレイクして生産能力が追い付かない（≡д≡）
なんて話もかなり沢山聞いてきました。

今日も難波付近の厨房機器屋で掘り出し物を物色しては価格交渉φ(-ω-)

必要な能力に比例してサイズが大きくなる製菓機材。
あった方がイイもの、無くてもイイもの。
必要になった時にすぐに入手できるもの、そうでないもの。

あれこれ考えていると、誰しもこう言います。
「それはその時考えれば良い」と。

んな事は分かってますよ( -"-)

例えば一年間現場で仕事するだけでも分かるであろう効率の部分。
生地を0.5倍で2回仕込むのと1倍で1回仕込む手間と時間差。

小っちゃい話ですけど…
製造を一人でやる事を想定すれば、1倍を1回で仕込めるミキサーやオーブンを用意しておくか、0.5倍を2回に分けて仕込める能力に留めておくかというのはメチャメチャ重要なトコロ。

それなら大は小を兼ねるという事で、大きめの能力にしておけばイイ（￣▽￣）
そう、簡単な事です☆

購入資金に余裕があれば…(+_＋。)
設置できるスペースがあれば…(+_＋。)

スペース確保っ☆
は物件依存の問題なので、「店舗ありき」↑にループヽ(￣▽￣)ﾉﾜｰｲ

こんな感じデス（;´▽｀A

店をするのに必要な事。
今確実に言えるのは「資金」ですねヤッパリ(^▽^;)

まっ、無いモンしゃーないので、明日も朝から目星付けた機材を現物確認しに行ってきまーすφ(・ω・ )

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