2009.01.16 Fri
衝動に駆られて(笑)
マカロンを焼きました☆
今やメジャーになったマカロンですが…
五個入りで千円越えはザラの市場。
いやぁ～、ボッタクリですねぇ(･_･｡)
まっ、それは置いておいて…
今日は現在主流のしっとり系マカロンを製作☆
■イタリアンメレンゲ ＆ ベース■
■マカロンの命!マカロナージュ完了☆■
■等間隔にシルパットに搾り出して☆■
■最大の難関(ﾟÅﾟ)家庭用オーブンで絶妙に焼成■
ショコラノア・バター・バニラを綺麗に合わせて…
風味の良し、口溶け良しのガナッシュを間にサンド☆
■マカロンショコラ完成d(ﾟ∀ﾟ)b■
■Orenchi cafe ▷ Orenchi cafe のホームページ
マカロンを焼きました☆
今やメジャーになったマカロンですが…
五個入りで千円越えはザラの市場。
いやぁ～、ボッタクリですねぇ(･_･｡)
まっ、それは置いておいて…
今日は現在主流のしっとり系マカロンを製作☆
■イタリアンメレンゲ ＆ ベース■
■マカロンの命!マカロナージュ完了☆■
■等間隔にシルパットに搾り出して☆■
■最大の難関(ﾟÅﾟ)家庭用オーブンで絶妙に焼成■
ショコラノア・バター・バニラを綺麗に合わせて…
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アーカイブ
プロフィール
ＨＮ：
Y.miyamura
年齢：
44
性別：
男性
誕生日：
1980/01/29
職業：
cafe オーナー
趣味：
何でも創作
自己紹介：
▽1997-1998
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学
▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務
▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務
▽2007
・全国津々浦々の旅など…
自分探し＆気分充電☆
▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
商品開発・製造勤務
・菓子工房タンドル
非常勤製造勤務・情報処理開発担当
▽2009-
・orenchi system(仮)
PC保守作業・システム開発
って感じです☆
専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(ﾟ∇ﾟ*)
■BBS ※質問はコチラ
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学
▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務
▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務
▽2007
・全国津々浦々の旅など…
自分探し＆気分充電☆
▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
商品開発・製造勤務
・菓子工房タンドル
非常勤製造勤務・情報処理開発担当
▽2009-
・orenchi system(仮)
PC保守作業・システム開発
って感じです☆
専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(ﾟ∇ﾟ*)
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