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2007.07.31 Tue
前職、学校運営に於いて少子化というモノが問題として取り上げられていた。

しかし…

東日本の都府県を旅して、どんなに田舎町でも大都会でも、どんだけ高校生おるねんって程あちらこちらで学生を目にした。

イチ法人として、少子化というものは何の問題でもない。定員数に対して高校生は何百何千倍といるのだから…学校比率にして数値が下がっているとしても…。

問題はやっぱりむしろ、製菓という職業への魅力や憧れの低下にあると思う。
国技すら消えてしまい兼ねない世の中。情報の使い方や提示方法を巧みにコントロールしないと、殆んど同じなのに、潰れる動物園と旭山動物園位の差が生まれるのは必然だと思う。

大きな変化に頼る必要はない。
売れ残りそうな白いケーキに、赤いイチゴを乗せるだけ。今あるものや力の使い方、組み合わせを工夫するだけで状況は大きく変わるんじゃないかな。

ケーキでも、動物でも、職業でも、人でも…
自分以外の誰かを魅了する力を持たないモノなんて絶対に無いと思う。


■Orenchi cafe ▷ Orenchi cafe のホームページ

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プロフィール
HN:
Y.miyamura
年齢:
44
性別:
男性
誕生日:
1980/01/29
職業:
cafe オーナー
趣味:
何でも創作
自己紹介:
▽1997-1998
・大阪あべの辻製菓専門学校 通学

▽1998-2002
・花とお菓子の工房 フランシーズ 製造勤務

▽2002-2007
・神戸国際調理製菓専門学校 講師勤務

▽2007
・全国津々浦々の旅など…
  自分探し&気分充電☆

▽2008
・コンディトライ神戸 神戸阪急店
  商品開発・製造勤務

・菓子工房タンドル
  非常勤製造勤務・情報処理開発担当

▽2009-
・orenchi system(仮)
  PC保守作業・システム開発


って感じです☆

専門学校の講師も含めて洋菓子には長く携わっているので、お菓子に関する質問は何でもどーぞ(゚∇゚*)


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